Luisa e Stefano, segnalano gli orari della Trattoria Fugazza per il periodo autunnale ed invernale, pertanto fine a fine febbraio il lunedì, mercoledì, giovedì e domenica a cena solo su prenotazione.


Luisa Stefano presentano il MENU' ALLA CARTA dell'Autunno/Inverno con tante novità... SCOPRI IL MENU' ALLA CARTA DELLA TRATTORIA FUGAZZA PER L'AUTUNNO 2017
Riconferma per la Trattoria Fugazza sulla guida Osterie d'Italia 2018 a cura di Slow Food VISUALIZZA LA RECENSIONE COMPLETA

SABATO 21 OTTOBRE SERATA "SEBRAGE BLANC DE BLANC"

Vi daremo il benvenuto con bis di ostriche accompagnato da calice di Blanc de Blanc 2011 sboccatura 60 mesi

Antipasto
Porcini fritti
Pancetta stagionatura con cotenna 20 mesi dell’ordine dell’Oltrepò Pavese
Primi
Risotto carnaroli sfumato al Blanc de Blanc mantecato al Parmigiano stagionato
Secondo
Fusello bollito con salsa verde
Dolce
Pera Williams in riduzione al sangue di Giuda Scarpa Colombi

DURANTE LA SERATA PRESENTAZIONE UFFICIALE RISERVA BLANC DE BLANC 60 MESI... DURANTE LA SERATA VERRANNO "SCIABOLATE" DIVERSE BOTTIGLIE DI BLANC DE BLANC

Sabato 21 ottobre alla Trattoria Fugazza
Euro 35,00 Metodo Classico Scarpa Colombi, acqua e caffè compresi
SERATA SU PRENOTAZIONE informazioni e prenotazioni 0385.75183 - 331.9534545

Ogni Goliardata (cena al venerdì e pranzo al sabato) è proposta a EURO 20,00 – tranne quella della Bagna Cauda proposta a EURO 25,00 – ed ogni menù è completato con altre portate scelte da Stefano di volta in volta: Sono compresi i vini dell'Oltrepò Pavese, l'acqua e il caffè. INDISPENSABILE LA PRENOTAZIONI AI NUMERI 0385.75.183 / 331.9534545

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Ritorna per il secondo anno “La Goliardata” alla Trattoria Fugazza che con lo stesso spirito della prima edizione, propone quanto di più tradizionale offre la cucina dell'Oltrepò Pavese. Piatti di una tradizione povera e contadina ma ricca di valori famigliari e importanti amicizie. I piatti che Stefano presenterà nella seconda edizione de “La Goliardata”, oltre ad ispirarsi alle più profonde tradizioni, sono anche quelle pietanze che una volta riunivano attorno al tavolo le famiglie e le compagnie di amici più stretti. Ecco perchè “La Goliardata” non è solo un evento gastronomico, ma anche un evento sociale di convivialità, nel quale si ricreerà quell'ambiente, quel calore che si respirava un tempo nelle famiglie contadine.

Come nella scorsa edizione “La Goliardata” si svolgerà tra il 2017 e il 2018, durante il periodo invernale, con cinque appuntamenti da novembre a marzo, con il seguente calendario:

“LA CASSOULA” - venerdì 3 e sabato 4 novembre 2017. Un classico della cucina oltrepadana, ma anche lombarda, che Stefano cucinerà rigorosamente con la ricetta della mamma.

“LA BAGNA CAUDA” - venerdì 25, sabato 26 e domenica 27 novembre 2017. Oltrepò terra di mezzo, da una parte l'Emilia e dall'altra il Piemonte, da dove arriva il tema di questa “goliardata”. Questo appuntamento è organizzato in collaborazione con l'Associazione “Astigiani” in occasione del “Bagna Cauda Day” 2017.

“LA TRIPPA” - venerdì 19 e sabato 20 gennaio 2018. Un altro classico della cucina dell'Oltrepò Pavese... la trippa che poi è... meglio mangiarla che descriverla!

“LA FRITTURA” - venerdì 9 e sabato 10 febbraio 2018. Di classico in classico... la frittura di maiale... semplicemente perchè del maiale non si butta via nulla... e anche qui arriva la mamma in aiuto a Stefano.

“IL RISOTTO GIALLO CON L'OSSOBUCO” - venerdì 2 e sabato 3 marzo 2018. Altro classico lombardo, rivisitato mille volte, anche da grandi Chef come Marchesi, che Stefano presenta nella ricetta più tradizionale.

TRATTORIA FUGAZZA - Loc. Boffalora - San Damiano al Colle - tel. 0385.75183 - 331.9534545
P.I.V.A. 01931590184